七月的川南，万木葱茏，生机勃勃，泸州的高粱红了，流霞似火，染红了长江两岸！为一探这自然壮美之景， 7月25-27日，泸州老窖集团盛情邀约国内知名的文化名家莅临泸州，共赴"高粱红了"文化采风活动。
包括国内著名文学家，摄影家及当代艺术家，法国工业设计师等文化名家一行，将通过实地采风、文化座谈等形式体验川南红粮的摄人魅力，探寻泸州老窖有机白酒健康之源的背后故事，感受泸州作为酿酒龙脉所具有的地域独特性，以及泸州老窖在原产地保护方面的有益探索。
此次活动将由泸州老窖股份有限公司副总经理孙跃带队，到访文化名家将先后参观泸州老窖万亩有机高粱基地、"名酒名园名村"、农业科学研究所等地。泸州市农业科学研究所所长郭咏梅等技术专家将向嘉宾详细介绍泸州老窖有机品质源头把控与全产业链有机管理。上万亩的有机糯红高粱基地不仅能给人以视觉震撼，也是有机白酒酿造过程的唯美呈现，更能触发人们对中国白酒有机品质坚持、原产地保护等理念的深度思考。
有机酿造 泸州老窖引领白酒健康新时代
随着国家《食品安全法》的出台，极大地规范了食品行业的企业行为，未来我国食品行业将倾向于发展健康、有机、环保的绿色消费品市场，老百姓也愈加追求健康、养生的消费类产品。而作为"中国白酒金三角"龙头企业的泸州老窖早在10年前就开始积极探索有机、健康的产品。
泸州老窖旗下龙头品牌国窖1573坚持采用仅产于川南地区的糯红高粱单粮发酵酿造的传统工艺。一般说来，凡是含有淀粉的粮食都可以酿酒，如玉米、大米、土豆、红薯、甘蔗等等，其中因高粱以其富含支链淀粉（其中尤以川南糯红高粱为甚），而几千年来一直被看作酿酒的最好原粮。和常规白酒相比，国窖1573的酿造所用糯红高粱和软质小麦，坚决不使用任何化肥、农药，杜绝一切污染源。从一粒种子到一滴国窖1573酒，每一个酿造步骤都有可追溯体系保障。
此次文化名家一行将实地探访官渡、金坛、永兴等泸州老窖有机高粱产区，去坡地丘陵中，发现高粱红漫山野，肆意生长的自然之美。摄影家们将用镜头记录下他们眼中这大自然的唯美之作，作家、艺术家们也将以此为素材，进行艺术创作。
而此情此景，其实就是泸州老窖践行食品安全，历时十年打造的有机糯红高粱基地丰收的景象。2001年，泸州老窖最早提出"有机高粱种植"的概念，将生产的第一车间放到田间地头，承袭"天地人和"的哲学思想，倾尽心力参悟耕种之道，采纳以物养物的轮间作制度，不使用任何化肥，属天然栽种，所有一切似乎都将工业化进程隔绝在外，竭力维护这片黄金产地的纯粹和有机，从而从源头上保证了产品的安全与独到品味。从一粒种子开始到一滴酒，施行"有机白酒生产质量可追溯体系"，使国窖1573生产的每一个步骤都让消费者看得见。如今，不仅形成了一条完整的从"原料-酿造-残料-饲养-有机肥-种植-观光"的有机生态链，并于2010年7月成功通过农业部的有机认证，从源头上保证了国窖1573的食用安全和有机食品特性，而"国窖1573"也成为中国白酒中唯一获得"有机食品"认证的浓香型白酒。有机食品是我国食品安全分级的最高级别，依次分别是一般食品、无公害食品、绿色食品和有机食品。
泸州老窖的有机与健康概念不仅体现在对源头的把控，以泸州老窖"双国宝"为依托的全产业链有机酿造流程也是关键。为了那一滴的甘醇，经历数千年的演化，精心的挑选和培育，只为了成就国窖1573有机美酒的绝妙醇厚。这份坚持与恪守，不仅是对泸州老窖23代古法酿造技艺传承精神的发扬，更是对438年的国宝窖池群的最高敬意。
所以我们说：有机白酒更健康！现代社会人们的社交应酬越来越频繁，国窖1573特别倡导健康饮酒理念：喝好酒、健康饮酒，喝有机白酒，喝健康的白酒！
原产地域 传承中国白酒经典
根据本次活动安排，到访的文化名家还将的参观延续使用438年的国宝窖池群和绵延7公里的天然藏酒洞，观摩历经23代传承的泸州老窖古法酿造技艺。
林天学、卢中明、周军和曾娜等泸州老窖的中国白酒评委们将向大家介绍老窖在"地"、"窖"、"艺"、"水"、"粮"、"洞"等方面的独特价值和意义。这些稀缺的资源也奠定了泸州老窖原产地域产品的基础，支撑起泸州老窖在中国白酒金三角中的核心地位。来自文学界、摄影界、艺术界的各界人士在次活动中也与用于酿造国窖1573的有机高粱进行了一次亲密接触。泸州的高粱不比北方，特有的丘陵地貌使得有机高粱田高低错落、连绵起伏，别有一番韵味。有机糯红高粱那象征着生命力的深红色和优美的弧线仿佛一位婀娜少女在向来访的宾客诉说泸州酿酒的美丽故事。百年荔枝林下，青青绿草地上，嘉宾们高弹阔论，感叹着泸州酒文化的源远流长，体味着杨慎《临江仙》 中" 滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。"所表现的酒城气概。从汉朝起，泸州就开始在中国酒文化史上占据了重要的位置。以后的历朝历代，都有文人骚客、风流名士在泸州因畅饮泸州老窖而留下饮者之歌。来宾们畅谈着诗词歌赋，品尝着当年进贡杨贵妇的妃子笑荔枝，感受着这神秘的酒城泸州和泸州酒文化。著名作家陆天明激动的谈到，"泸州之行使我深刻的感觉到泸州以及泸州老窖国窖1573的文化底蕴，当我看到有机高粱园区、当我得知一骑红尘妃子笑的荔枝是出自泸州，我就更加感觉到泸州这个地方的特殊和神秘，也更加相信国窖1573的产品品质。中国现在发展的很快，人民也富裕了，但却不断暴漏出食品安全问题，而我认为泸州老窖集团就是中国食品行业的良心！"著名作家赵长天也为泸州老窖题写了6个大字"九久酒、 闲贤仙"。
我国白酒种类划分的重要标准之一就是由于酿造技艺的差别而导致香型的不同。以"浓香型"白酒为例，正是由泸州老窖大曲酒的酿制工艺、分析数据制定得来，但具体工艺却没有被法律约束成标准，不能指导其他酒企酿造手法与产品品质保证。
近几年，随着中国白酒行业的发展，在地方政府的推动下，我国对于原产地的保护也已提上议程。包括泸州老窖在内的川酒"六朵金花"，3月26日在成都集体签署《中国白酒金三角原产地保护公约》，依法申请保护"中国白酒金三角"区域内企业品牌、产品品牌，最重要的就是保护原料生产基地，在国际国内市场塑造强保障、高品质、纯正白酒原产地形象。2006年，泸州获得泸州酒地理标注产品保护，成为中国白酒最早获得地理标注产品保护的地区。同年，早先察觉产业集群发展重要性的泸州老窖也牵头整合当地750多家白酒企业，建设了中国白酒第一园--泸州酒业集中发展区。
在"打造'白酒金三角'发展千亿白酒产业"的战略下，泸州成为金三角核心区内中心点的特殊区位优势。区域合作带来历史性机遇，使泸州从边缘变为前沿，放眼世界，参与到全球酒类饮品的竞争中，泸州老窖也随之走上一种成功、可借鉴的发展模式，以实际行动为泸酒的长远发展，为中国白酒承担应该尽的责任和义务。让更多爱酒人士能够真正体会到"衔杯却爱泸州好"。
