库克和王兴在大壶春四川中路旗舰店里体验了美团点评结合iOS 11新功能推出的智慧餐厅服务，包括相机点餐、地图订座等功能，这一行程作为库克2017中国行的重要一站在网上进行了全程直播，随后，库克还特地发布中英文双语的微博感谢大壶春和王兴准备了“如此美味的生煎包”。
一夜之间，这家老字号的生煎店火遍了互联网圈和“果粉”圈，成为了新的“网红店”。
这家位于上海四川中路的旗舰店也是大壶春的总店，毗邻南京东路、外滩和人民广场，距离其1932年创始时的原址仅有百来步之远，此外，隔着两个路口的南京东路上，正是Apple Store南京东路旗舰店，这让大壶春成了年轻人们“打卡”的新去处。
上海大壶春生煎发展有限公司经理马骏也看到了这样的商机，“这两天已经有一些顾客特地来店里拍照、试用库克当时体验的新功能、感受库克当时坐的位置，我们正考虑针对这部分用户推出一个‘库克套餐’。”
马骏构思中的“库克套餐”的餐点包括小锅生煎和馄饨，在大众点评上，大壶春四川中路旗舰店还有一份正在售卖的团购产品——18元的单人套餐，包括一份大虾生煎和汤品，上线一年以来销售量已经达到了4600多份。
作为一家老字号生煎店，大壶春生煎的品质一直备受肯定。1997年，“大壶春”生煎被中国烹饪协会认定为“首届中华名小吃”，今年再次被中国烹饪协会认定为中国金牌小吃。现在，企业化改制后的大壶春也已经在上海有了10家直营门店，发展迅速。
“匠人精神”是大壶春这个老字号一直能够长盛不衰的秘诀。手工打造的纯铁锅、大师傅严格把握的发面时间、工厂直供的馅料面粉等，都是马骏津津乐道的经营之本，“考虑到很多游客来店的时间不是饭点，人比较少，用大锅来准备生煎很容易冷掉影响口感，所以我们还特别推出了小锅生煎，保证端上桌的是刚刚煎好的。”
提起大壶春的名字，老上海想到的是童年儿时的味道，而外地游客则会以为这是个茶馆的名字。马骏介绍说，大壶春的起源的确是一家茶馆，因为顾客对于点心的需求日益旺盛，当时的老板兴起了做生煎的想法，还开辟了生煎的新流派。
和如今沪上连锁较多的“汤心帮”生煎不同，大壶春的生煎不放肉皮冻，没有多少汤汁，大众点评上，很多用户评价它肉质紧实、底松脆不焦、面皮松软、口味带甜，是比较地道的老上海味道。
作为“肉心帮”生煎流派的源头和代表，大壶春慢慢开始获得很多年轻顾客的青睐。马骏介绍，不少顾客会在大众点评等平台上看到后特地过来吃，团购带来的引流效果也相当不错。
和大众点评的合作是从2015年大壶春总店回归原址重新开业时就开始的，“大壶春虽然是老字号，但我们不能倚老卖老，我们希望通过这类线上渠道去面向、获得年轻顾客。”和老字号的品质把控一样，马骏对于年轻化运营的定位同样非常清晰。
这也是大众点评选择在大壶春试点iOS 11相机扫码点餐业务的重要原因。拥有年轻内核的老字号餐厅、最受欢迎的生活服务平台、国际最前沿的智能科技产品，这三者的结合将会产生的化学反应让人期待。
截至9月份，大壶春的营业额就已经超过去年全年水平，在“库克王兴会”后，可以预见大壶春的生意还将更上一层。虽然变成了“网红店”，马骏却表示要“更注重产品质量的保持和提升”，或许这正是一家老字号真正的底蕴。
